Технологическая инструкция в Санкт-Петербурге

Требования к технологическим процессам изготовления товаров, к хранению и транспортировке готовой продукции содержатся в техническо-нормативной документации – технологической инструкции.

Разработка такого документа осуществляется в обязательном порядке. Цель его создания – обеспечение безопасности производства и качества выпускаемых товаров.

Оформление документов производится в соответствии с действующими госстандартами. Технологическая инструкция ГОСТ оформляется на определенный вид товаров или группу однотипных продуктов.

Форма технологической инструкции (ТИ):

• отдельная документация;

• приложение к техническим условиям / стандартам организации.

Разработка инструкции необходима для предприятий-изготовителей и компаний, которые уделяют особое внимание безопасности и высокому качеству своих товаров. Оформление ТИ также понадобится для получения сертификатов соответствия, необходимых для дальнейшей реализации продукта.

Особенности документа

Оформление технологической инструкции ГОСТ в большинстве случаев производится для пищевых продуктов. ГОСТ 3.1105-2011 устанавливает требования для создания технологической инструкции на непродовольственные товары (стройматериалы, промышленное оборудование, электроприборы и другие изделия).

При оформлении документа на непродовольственные изделия, технологическая инструкция является приложением к паспорту изделия и паспорту безопасности.

Необходимо понимать разницу между техническим условием и технической инструкцией. Различия документов:

• ТУ содержит ряд требований, которые предъявляются к самому продукту.

• В ТИ прописаны требования к технологическому производственному процессу (изготовлению продукта).

Содержание документа

Технологическая инструкция представляет собой документ, который состоит из:

• титульного листа – содержит информацию об организации / предприятии, полное название продукта, номер инструкции;

• основного листа – в тексте подробно описывается процесс изготовления продукта, требования к хранению и перевозке готового изделия. Основной текст также содержит данные о сырье, которое применяется в производстве продукта.

Если в разработке и оформлении технологической инструкции была допущена ошибка, это может повлиять на безопасность производственного процесса и снизить качество выпускаемого товара.

В инструкции дается следующая информация:

• сфера использования продукта (при каких условиях и где может применяться);

• наименование продукта и его характеристики;

• требования к сырью, которое используется в производстве продукта;

• рецептура, состав продукта (в процентном соотношении);

• технологический процесс;

• требования к маркировке готовой продукции;

• правила упаковки, хранения и перевозки готового продукта;

• контроль качества (методы, организация процесса).

Образец, бланк технологической инструкции может выглядеть по-разному в зависимости от особенностей продукта. В технологическую инструкцию могут входить приложения (содержат дополнительные данные, перечень нормативной документации).

Помощь специалистов

Специалисты SERT+ готовы помочь с разработкой технологической инструкции или переоформлением уже имеющихся документов (внесение изменений). Квалифицированные сотрудники центра действуют в соответствии с законодательством РФ. В работе учитываются все требования нормативно-технической документации.

После оформления технического документа он проходит согласование в соответствующих органах.

Воспользуйтесь электронной формой заказа и получите бесплатную консультацию по оформлению технологической инструкции.